Чизкейк с голубикой

+7 (937) 300 85 33

напишите нам в WhatsApp

Чизкейк с голубикой
4 шт. Диаметр 8 см

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для основы:

Для сырной начинки:

Компоте из голубики:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Основа.

Перемешать оба вида муки, холодное сливочное масло, нарезанное на маленькие кусочки(1), соль, сухарную пудру. Перетереть до состояния крошки. Добавить яйца и замесить тесто.
Раскатать на силиконовым коврике пласт толщиной 4-5 мм.
Выпекать в заранее разогретой духовке при 170 градусах 12-15 минут.
Остывший бисквит измельчить в крошку, добавить растопленное сливочное масло (2), перемешать. Выложить в кольца 8 см, предварительно обернутые фольгой, плотно утрамбовать, убрать в холодильник.

Приготовление сырной начинки:

Смешать сыр с сахаром, ввести яйца по одному, смешать аккуратно не вымешивая слишком долго.
Ввести сливки, перемешать вручную, не вымешивать долго.
Налить в формы, не доходя до края 1 см.
Выпекать при 90 градусах 1-1,5 часа
Остудить и отправить в холодильник на 8-10 часов.

Приготовление компоте:

Желатин замочить в холодной воде на 5-7 минут.
Смешать сахар с крахмалом.
Проварить в сотейнике голубику с водой до мягкого состояния.
Дождиком всыпать крахмал с сахаром. Довести до кипения и варить 3 минуты.
Снять с огня, добавить отжатый от воды желатин. Остудить.
Аккуратно вытащить из формы чизкейки. Обернуть их в ацетатную пленку иположить их в чистые формы.
Ложкой вылить компоте на чизкейк и убрать в холодильник до полного застывания.
Украсить по своему желанию.

Приятного аппетита!