ИНГРЕДИЕНТЫ
● Сливы 5-6 штук
● Персики 1-2 штуки
● Нектарины 6-7 штук
● Тростниковый сахар 100 г
● Пшеничная мука - 200 г
● Сахар - 30 г
● Соль 1/4 чайной ложки
● Вода - 70 мл
● Сливочное масло -110

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Для теста: смешать муку, сахар и соль, добавить порубленное кубиками холодное масло, растолочь вилкой или между руками в мелкую однородную крошку.
Добавить холодную воду в 3 захода, тщательно вымешивая тесто после каждого.
Сформировать шар, обернуть его пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 30 минут.

2. Фрукты освободить от косточек и сердцевинок, нарезать дольками.

3. Остывшее тесто раскатать на листе пергамента в диск диаметром около 35 см и толщиной 4 мм. Перенести на противень. Выложить фрукты по вашему желанию, оставляя около 4- 6 см от края. Посыпать фрукты тростниковым сахаром. Свободные края завернуть, сформировав бортики. И оставить при комнатной температуре минут на 10

4. Выпекать при 180 градусах 20–25 минут, затем увеличить температуру до 200 градусов и печь до готовности еще столько же, пока края галеты не станут темно-золотистыми.